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ブランド輸入豚の代名詞として圧倒的人気を誇るイベリコ豚の最高級グレード”ベジョータ（bellota）”。最も人気の高い部位である肩ロースです。
名産地として名高いスペインはサラマンカ県ギフエロ村で大切に育てられるイベリコ・ベジョータは、モンタネーラと呼ばれる放牧が行われるのが特徴で、豊かな自然環境のなかで十分な運動をとりながら、イベリコ豚本来の成長速度で育っていきます。
血統的に非常に優れた肉質を有することに加え、放牧中にどんぐり（スペイン語でベジョータ）を中心とした豊富かつ良質な餌をたっぷりと食べることで、豚肉としては異例とも言える「サシ」が十分に入った格別に優れた霜降り肉となります。
赤身の濃厚な旨味とコク、オレイン酸豊富な舌の上でサラッと溶けて行く脂の甘みのハーモニー。
日本の黒豚も実に美味ですが、やはりイベリコ豚のベジョータクラスともなると、世界中の高級レストランで評価されているのも納得の美味しさ！確かにこの味わいは「世界最高峰の豚肉」と激賞されるはずです。
西洋料理分野だけでなく、和食や焼肉、こだわりある麺類店などでも人気急上昇の注目アイテムです！ぜひ本物中の本物の食材を貴店でもご利用下さい。